Im Mittelteil werden Esskulturen in Frankreich und Deutschland verglichen. Deutsche und Franzosen haben unterschiedliche Essgewohnheiten. Ihr Bezug zum Essen ist von geschichtlichen und kulturellen Gegebenheiten geprägt und zum Teil bestehen Vorurteile über die Gewohnheiten des Nachbarn. Dieser Text soll Diskussionen und Austausch zwischen Lesern fördern, insbesondere unter Jugendlichen die eine Ausbildung im Hotel und Gastronomie Bereich absolvieren.

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